دانلود طرح تولید شربت فروکتوز
شربت فروکتوز یا شربت ذرت با فروکتوز بالا مایعی بی رنگ، شفاف ، دارای مزه شیرین، بدون هیچگونه طعم مزاحم و خصوصیات کاربردی بسیار مشابه شکر می باشد. این شیرین کننده در تمام محصولات غذایی که نیاز به شیرین شدن دارند می تواند جایگزین شکر شود این درحالیست که از شکر ارزانتر می باشد. شربت فروکتوز محصولی کاملاً طبیعی و استحصال شده از نشاسته ذرت است. از تبدیل بخشی از گلوکز به فروکتوز طی عبور از ستونهای ایزومریزاسیون توسط آنزیم گلوکوایزومراز “شربت فروکتوز ” بدست میآید.
شربت فروکتوز در سطوح مختلف صنایع غذایی از جمله تولید نوشابه و انواع مرباکاربرد دارد .اماکاربرد اصلی شربت فروکتوز در صنایع نوشابه سازی است زیرا مصرف سرانه نوشابه در کشور حدود 42 لیتر می باشد و لذا صنایع نوشابه سازی داخل کشور بازار هدف اصلی این محصول میباشد . باتوجه به اینکه در هر 100 میلی لیتر نوشابه 8 گرم فروکتوز استفاده میشود و با در نظر گرفتن نرخ رشد جمعیت 80 میلیون نفرمیزان تقاضای سالانه برای این محصول 268800 تن در سال محاسبه شده است . کل تقاضا باتوجه به مصرف در صنایع تخمیری و مربا و…. در حدود ۳00000 تن در سال میباشد.
