دانلود طرح توجیی تولید شیره انگور و آب غوره
تولید شیره انگور و آبغوره یکی از صنایع غذایی سنتی و پرکاربرد در ایران است که به دلیل خواص تغذیهای بالا و مصرف گسترده در آشپزی ایرانی، از تقاضای مناسبی در بازار داخلی برخوردار است. شیره انگور بهعنوان یک ماده مغذی و انرژیزا، جایگزین سالمی برای قندهای صنعتی محسوب میشود و در تهیه انواع شیرینیجات، صبحانههای مقوی و محصولات غذایی کاربرد دارد. از سوی دیگر، آبغوره به دلیل طعم ترش و خاصیت اسیدی ملایم، در چاشنیها و غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گرفته و خواص دارویی متعددی از جمله کاهش چربی خون و کمک به هضم غذا دارد.
با توجه به افزایش تمایل مصرفکنندگان به محصولات طبیعی و سالم، بازار شیره انگور و آبغوره فرصتهای مناسبی برای سرمایهگذاری فراهم کرده است. این محصولات علاوه بر بازار داخلی، امکان صادرات به کشورهای همسایه و جوامع علاقهمند به محصولات ارگانیک را نیز دارند. در این طرح توجیهی، جنبههای فنی، مالی و اقتصادی تولید شیره انگور و آبغوره بررسی شده و سودآوری این صنعت مورد ارزیابی قرار میگیرد.
کد آیسیک مرتبط با تولید شیره انگور و آب غوره
کد آیسیک (ISIC) یک سیستم استاندارد بینالمللی برای دستهبندی محصولات و فعالیتهای صنعتی است که به منظور طبقهبندی و شناسایی دقیق محصولات در صنایع مختلف استفاده میشود. در طرح تولید کد آیسیک مرتبط با تولید شیره انگور و آب غوره ، این کد به عنوان یک شناسهی منحصربهفرد برای محصول در سامانههای آماری، گمرکی و تجاری مورد استفاده قرار میگیرد.
کد آیسیک مرتبط با این محصول به شرح زیر است:
| شیره انگور | Grape syrup | ۱۵۱۳۵۱۲۴۸۹ |
| آب غوره | Unripe grape juice | ۱۵۱۳۵۱۲۴۸۴ |
تحلیل بازار تولید شیر انگور و آب غوره
با توجه به مطالعات انجام شده در میزان عرضه و تقاضای شیره انگور میزان تولید این محصول از سالهای ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴ افزایشی پیش بینی شده است . همچنین نمودار واردات به صورت نزولی بوده و از سالهای ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴ حدود صفر پیش بینی شده است و میزان صادرات محصول از سال ۱۳۹۹ تا ۱۴۰۳ صعودی و بعد آن تا ۱۴۰۴ کمی کاهش مییابد.همچنین با توجه به مطالعات انجام شده در میزان عرضه و تقاضای آب غوره میزان تولید این محصول از سال های ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴ افزایشی با شیب خیلی کم پیش بینی شده است که موضوع قابل تأملی برای سرمایه گذاران جدید است. همچنین واردات و صادرات این محصول نیز صفر است که میتواند یک فرصتی برای این محصول در راستای صادرات باشد اما قطعاً مسیر سختی خواهد بود چراکه تاکنون چنین راهی وجود نداشته است. در انتها میزان تقاضای داخلی به آب غوره مانند میزان تولید است که از سال ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴ افزایشی با شیب خیلی کم است به طوری که از سال ۱۳۹۹ تا ۱۴۰۴ حدود ۳۰ تن کمبود وجود دارد.
📈 اگر به فکر راهاندازی یک کسبوکار سودآور در صنعت غذایی هستید، مطالعهی طرح توجیهی تأسیس کارخانه تولید انواع میوه خشک میتواند اطلاعات ارزشمندی دربارهی سرمایهگذاری، تجهیزات و فرآیند تولید در اختیارتان قرار دهد.
فرآیند تولید شیره انگور و آب غوره
مراحل تولید آبغوره بهصورت تیتر وار همراه با توضیح مختصر
- شستوشوی اولیه: غورهها ابتدا در حوضچههای شستوشو قرار میگیرند تا آلودگیهای سطحی پاک شوند.
- شستوشوی نهایی: توسط دوشهای آب با فشار روی تسمه نقاله، غورهها بهصورت کامل شسته میشوند.
- خرد کردن غورهها: پس از شستوشو، غورهها از طریق بالابر وارد دستگاه خردکن شده و برای آبگیری آماده میشوند.
- استخراج عصاره (آبگیری اولیه): دستگاه اکستراکتور (پرس حلزونی) آب غوره را از تفاله جدا میکند.
- فیلتراسیون اولیه: پالپهای درشت از آبغوره جدا میشوند، اما برای یکنواختسازی محصول، جداسازی نهایی توسط سپراتور انجام میشود.
- مخازن اختلاط و همگنسازی: دو مخزن استیل ضدزنگ با همزن برای یکنواخت کردن آبغوره و کنترل کیفیت محصول استفاده میشوند.
- پاستوریزاسیون اولیه: آبغوره از مخازن اختلاط به دستگاه پاستوریزاتور منتقل شده و شستوشوی اولیه روی آن انجام میشود.
- یدزنی و آبکشی نهایی: در این مرحله، برای افزایش ماندگاری، یدزنی انجام شده و سپس محصول نهایی شسته میشود.
- آبگیری نهایی: دستگاه سانتریفیوژ برای گرفتن آب اضافی غورهها به کار میرود. آبگیری میتواند توسط دستگاه ماردون پرس، با یا بدون خوشهگیر، انجام شود.
- مخزن آهکزنی: برای فرآوری بهتر، آبغوره در مخزن 2000 لیتری آهکزنی به همراه میکسر نگهداری میشود.
- پخت و بخاردهی: آبغوره در دیگهای پخت و بخار 500 لیتری حرارت داده میشود تا آماده بستهبندی شود.
- بستهبندی و درببندی: محصول پس از پاستوریزه شدن، وارد دستگاههای پرکن میشود. بسته به ظرفیت تولید، دستگاههای تکنازل، دو نازل یا چند نازل به کار میروند. در این مرحله، درببند و دربگذار نیز استفاده میشوند.
- شیشهشویی: ظروف شیشهای قبل از پر شدن، از دستگاه شیشهشوی عبور کرده و با آب و بخار شسته میشوند.
- لیبلگذاری و بستهبندی نهایی: پس از پر شدن، بطریها توسط دستگاه لیبلزن برچسبگذاری شده و در نهایت با دستگاه شیرینگ بستهبندی میشوند.
نمودار حساسیت IRR در ادامه نشان میدهد که چگونه تغییرات در هر یک از این پارامترها میتواند موجب تغییر در نرخ بازده داخلی شود. این تحلیل به مدیران و سرمایهگذاران کمک میکند تا ریسکهای بالقوه را شناسایی کرده و تصمیمات بهتری در مورد سرمایهگذاری و مدیریت طرح بگیرند.
شاخص های اقتصادی طرح توجیهی تولید شیره انگور آب غوره
- – ظرفیت تولید سالیانه: 1500 تن
- – مساحت زمین موردنیاز: 6100مترمربع
- – زیربنای کل: 2425 مترمربع
- – تعداد نیروی انسانی مورد نیاز: 21 نفر
- – نرخ بازده داخلی در سال مبنا: 43درصد
برای خرید این گزارش جامع و ارزشمند از سایت طرح مارکت، از طریق آیکون سبز رنگ افزودن به سبد خرید اقدام نمایید.
مراحل خرید و دانلود گزارش
انتخاب و افزودن به سبد خرید: وارد صفحه محصول شوید و گزارش را به سبد خرید اضافه کنید.
پرداخت آنلاین: هزینه گزارش را بهصورت امن و آنلاین پرداخت کنید.
دانلود فوری: بلافاصله پس از پرداخت، فایل گزارش را دانلود کن
