دانلود طرح توجیهی تولید شیر غنی شده
تولید شیر غنی شده عبارت است از افزودن یک یا چند ریز مغذی به شیر که باهدف مغذی کردن آن برای مصرف توسط گروههای خاص که در معرض کمبود ریز مغذی ها قرار دارند انجام میشود غنی سازی شیر با ویتامین های A و D، ویتامینهای گروه B و یا املاح مثل کلسیم و فسفر انجام میشود. در کشور ما غنی سازی شیر با ویتامین D انجام شده است. با مصرف یک لیوان شیر غنی شده با ویتامین ۲۵-۳۰ D نیاز روزانه افراد به این ویتامین برآورده میشود.
کد آیسیک تولید شیر غنی شده
کد آیسیک (ISIC) یک سیستم استاندارد بینالمللی برای دستهبندی محصولات و فعالیتهای صنعتی است که به منظور طبقهبندی و شناسایی دقیق محصولات در صنایع مختلف استفاده میشود. در طرح تولید کد آیسیک تولید شیر غنی شده ، این کد به عنوان یک شناسهی منحصربهفرد برای محصول در سامانههای آماری، گمرکی و تجاری مورد استفاده قرار میگیرد.
کد آیسیک مرتبط با این محصول به شرح زیر است:
| شیر غنی شده بدون چربی استرولیزه | Sterilized fortified non-fat milk | ۱۵۲۰۶۱۲۵۶۴ |
| شیر غنی شده کم چرب استرولیزه | Sterilized fortified low-fat milk | ۱۵۲۰۶۱۲۵۶۵ |
| خامه | Cream | 1۵۲۰۴۱۲۶۲۲ |
💰 برای اطلاعات بیشتر در مورد سرمایهگذاری و احداث ایستگاه جمعآوری شیر، مطالعه طرح توجیهی ایستگاه جمعآوری شیر پیشنهاد میشود.
تحلیل بازار شیر غنی شده
با توجه به مطالعات انجام شده در میزان عرضه و تقاضای انواع شیر میزان تولید این محصول از سالهای ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴ افزایشی پیش بینی شده است. اهمیت مصرف شیر برای کاهش پوکی استخوان کاهش بیماریهای لثه و دندان، تأثیر بر بهره هوشی و قلب و… باعث شد تا سازمان ملل متحد در سال ۲۰۰۱ اول ژوئن یازدهم خرداد را روز جهانی شیر اعلام کند، بر اساس آمارهای فائو (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد سرانه مصرف شیر در دنیا ۱۱۳کیلوگرم برای هر نفر در سال است. این ۱۱۳ کیلوگرم از کشورهایی با سرانه مصرف بیش از ۳۰۰ کیلو تا کشورهایی با سرانه مصرف کمتر از ۱۰ کیلو
را شامل میشود. در کشور ما در سند بالادستی و افق ۱۴۰۴ مصوب شده که سرانه مصرف شیر به ۱۲۰ کیلوگرم به ازای هر نفر برسد. اما بر اساس آمارهای ارائه شده توسط مرکز آمار در حال حاضر سرانه مصرف شیر کمتر ازه ۸ کیلوگرم است و باید در ۵ سال سرانه مصرف لبنیات حدود ۵۰ کیلوگرم افزایش یابد.
فرآیند تولید شیر غنی شده
روشهای تولید شیر استریلیزه
1. روش مستقیم:
- استریل کردن تجهیزات: پیش از شروع، کل خط تولید به مدت ۳۰ دقیقه با بخار داغ یا آب داغ استریلیزه میشود.
- گرم کردن اولیه: شیر از تانک تراز به وسیله پمپ وارد بخش حرارت اولیه شده و تا ۸۰ درجه سانتیگراد گرم میشود.
- افزایش فشار و تزریق بخار: فشار شیر با پمپ مخصوص به ۴ بار افزایش یافته و وارد محفظه تزریق بخار میشود. در این مرحله، دمای شیر با تزریق مستقیم بخار به ۱۶۰ درجه سانتیگراد میرسد. فشار بالا از جوشیدن شیر جلوگیری میکند.
- نگهداری و کاهش فشار: شیر برای چند ثانیه در لولههای مخصوص نگهداری شده و سپس وارد محفظه خلا میشود، جایی که بخار اضافی آن حذف میگردد. میزان خلا بهگونهای تنظیم شده که مقدار بخار تزریقی با بخار حذفشده برابر باشد.
- هموژنیزه و خنکسازی: یک پمپ سانتریفوژی، شیر را به دستگاه هموژنیزهکننده استریل هدایت میکند. سپس با عبور از صفحات تبادل حرارت، دمای آن تا ۲۰ درجه سانتیگراد کاهش مییابد.
- بستهبندی استریل: شیر مستقیماً وارد دستگاه بستهبندی سترون شده و در صورت بالا بودن حجم تولید، در تانک سترون نگهداری میشود تا در بستهبندی استفاده گردد.
2. روش غیرمستقیم:
- استریل کردن تجهیزات: مشابه روش مستقیم، تجهیزات به مدت ۳۰ دقیقه با بخار یا آب داغ استریلیزه شده و پس از آن خنک میشوند.
- گرم کردن اولیه: شیر از تانک ذخیره به تانک تراز و سپس به بخش تبادل حرارت اولیه منتقل شده و با تماس غیرمستقیم با صفحات حاوی شیر استریلیزه، دمای آن به ۷۵ درجه سانتیگراد افزایش مییابد.
- هموژنیزه کردن: در این مرحله، شیر تحت فشار ۱۵۰ تا ۲۵۰ بار در دستگاه هموژنیزهکننده چربی، یکنواخت میشود. هموژنیزه کردن چربی میتواند قبل از استریلیزاسیون نیز انجام شود که در این صورت نیازی به سترون بودن دستگاه هموژنیزهکننده نیست.
- گرم کردن نهایی: شیر هموژنیزه شده به صفحات تبادل حرارت هدایت شده و با تماس غیرمستقیم با صفحات حاوی آب داغ، دمای آن به ۱۳۷ درجه سانتیگراد میرسد. سپس برای ۴ ثانیه در لولههای نگهدارنده باقی میماند.
- خنکسازی تدریجی: شیر از بخش خنککننده عبور کرده و ابتدا با صفحات تبادل حرارت حاوی آب سرد، سپس با صفحات حاوی شیر غیر استریلیزه سرد تماس پیدا میکند تا دمای آن به ۲۰ درجه سانتیگراد کاهش یابد.
- بستهبندی استریل: شیر آماده بستهبندی در شرایط استریل شده و در نهایت به بازار عرضه میشود.
نمودار حساسیت IRR در ادامه نشان میدهد که چگونه تغییرات در هر یک از این پارامترها میتواند موجب تغییر در نرخ بازده داخلی شود. این تحلیل به مدیران و سرمایهگذاران کمک میکند تا ریسکهای بالقوه را شناسایی کرده و تصمیمات بهتری در مورد سرمایهگذاری و مدیریت طرح بگیرند.
شاخص های اقتصادی طرح توجیهی احداث کارخانه تولید شیر غنی شده
- – ظرفیت تولید سالیانه: 2000تن
- – مساحت زمین موردنیاز: 6000مترمربع
- – زیربنای کل: 3100 مترمربع
- – تعداد نیروی انسانی مورد نیاز: 32 نفر
- – نرخ بازده داخلی در سال مبنا: 28 درصد
برای خرید این گزارش جامع و ارزشمند از سایت طرح مارکت، از طریق آیکون سبز رنگ افزودن به سبد خرید اقدام نمایید.
مراحل خرید و دانلود گزارش
انتخاب و افزودن به سبد خرید: وارد صفحه محصول شوید و گزارش را به سبد خرید اضافه کنید.
پرداخت آنلاین: هزینه گزارش را بهصورت امن و آنلاین پرداخت کنید.
دانلود فوری: بلافاصله پس از پرداخت، فایل گزارش را دانلود کن
