×
خانه » محصول » طرح راه اندازی واحد بسته بندی ماهی و میگو

طرح راه اندازی واحد بسته بندی ماهی و میگو

  • 1 : تعداد ثبت سفارش
  • بخش مرتبط : صنعت
  • حجم فایل : 71
  • اسفند 1398 : آخرین بروزرسانی
  • فایل قابل ارائه : پی دی اف
  • 49,000 تومان

    طرح راه اندازی واحد بسته بندی ماهی و میگو

    پیشرفته ترین روشهاي صنعتی تولید محصولات دریایی در دنیا اکنون در روي عرشه کشتی هاي بزرگ انجام می گیرد که تمام عملیات صید و عمل آوري و تولید فرآورده هاي متنوع بطور یکجا بر روي کشتی انجام میگیرد و به عبارتی کشتی به عنوان یک کارخانه متحرك برروي دریاها و اقیانوس ها تمام مراحل را انجام داده و محصول نهایی را به اشکال مختلف و متنوع به بازار عرضه می نماید.در روشهاي مدرن پوست گیري و رگ برداري میگو و جداسازي گوشت ماهی بوسیله دستگاه انجام می شود . از عملیات انجماد سریع و بسته بندي تحت خلاء استفاده می گردد لازم به ذکر است استفاده از تکنولوژي و روشهاي پیشرفته در داخل کشور ما هنوز در آغاز راه می باشد.

    از مزایا و نقاط قوت تکنولوژي هاي مرسوم، تولید محصولی با ماندگاري بالا و نگهداري آسان می باشد و از معضلات این صنعت می توان به هزینه سرمایه گذاري نسبتا بالا اشاره نمود.

    به طور کلی رعایت اصول بهداشت باید معطوف به مواردي از جمله موارد زیر باشد :

    :: ویژگی هاي عمومی محیط کار

    :: جابجایی و جریان مواد و محصول

    :: حمل و نقل مواد غذایی و نگهداري

    :: تجهیزات و ماشین آلات

    :: آب مصرفی

    :: کارکنان

    :: دفع بهداشتی ضایعات و زباله ها

    :: کنترل حشرات و….

    مراحل تولید خمیر ماهی (سوریمی)

    1-جابجایی و آماده سازي

    -2 شستشوي ماهی پاك شده

    -3 فیله سازي

    -4 جدا سازي گوشت ماهی

    -5 شستشو و آبگیري

    -6 پالایش گوشت

    -7 ترکیب با مواد نگهدارنده

    -8 بسته بندي اولیه و انجماد

    -9 بسته بندي ثانویه و نگهداري در سردخانه

    -10 ارزیابی کیفیت خمیر ماهی

    فیش برگر (شامی ماهی)

    شامی ماهی شبیه همبرگر است جز آنکه به جاي گوشت قرمز در آن از گوشت ماهی استفاده میشود. براي تولید این محصول خمیرماهی را با مواد افزودنی لازم در دستگاه برش یا مخلوط کن مخلوط میکنند، سپس خمیر فرآوري شده به شکل گرد خارج میگردد.ضخامت این محصول معمولاً در حدود نیم سانتی متر و قطر آن کمتر از 10 سانتی متر است. بعد از قالب گیري که به صورت دستی یا ماشینی صورت میگیرد.

    میگو برگر

    محصولی است از جمله فرآورده هاي تهیه شده از آبزیان، همانگونه که از نام آن پیدا است نوعی برگر میباشد که به جاي گوشت قرمز از میگوي پاك شده در آن استفاده میگردد. ترکیبات آن معمولا عبارتند از : میگوي پاك شده، تخم مرغ، آرد سفید، پیاز ، نمک و ادویه و چاشنی هاي متنوع و روغن.

    پیشرفته ترین تکنولوژي هاي صنعتی تولید محصولات دریایی در دنیا اکنون در روي عرشه کشتی هاي بزرگ انجام می گیرد که تمام عملیات صید و عمل آوري و تولید فرآورده هاي متنوع بطور یکجا بر روي کشتی انجام میگیرد و به عبارتی کشتی به

    عنوان یک کارخانه متحرك برروي دریاها و اقیانوس ها تمام مراحل را انجام داده و محصول نهایی را به اشکال مختلف و متنوع به بازار عرضه می نماید. در روشهاي مدرن پوست گیري و رگ برداري میگو و جداسازي گوشت ماهی بوسیله دستگاه انجام می شود . از عملیات انجماد سریع و بسته بندي تحت خلاء استفاده می گردد لازم به ذکر است استفاده از تکنولوژي و روشهاي پیشرفته در داخل کشور ما هنوز در آغاز راه می باشد و اکثر واحدهاي عمل آوري آبزیان به روش سنتی و با تعداد کارگر زیاد و با استفاده از روش هاي انجماد معمولی که زمان ماندگاري و کیفیت مطلوبی نداشته، انجام می گیرد.

    لیست ماشین آلات فرآوری گوشت آبزیان (ماهی و میگو)

    • ماشین آلات خط تولید سوریمی و فیش برگز شامل، دستگاه شستشو و پوستگیر و استخوان گیر ، بالابرها و نوار نقاله ها ،

    سپراتور و سکوي فلزي ، تانک جمع آوري گوشت و شستشو ، سیستم وکیوم پمپ / سیستم آبگیري روتاري ( الک چرخان ) سیستم پالایش گوشت ، دستگاه پرس و میکسر ، قالب زن ، لعاب زنی ، آرد زن و سرخ کن

    • دستگاه انژکتور

    • دستگاه فیله کن

    • دستگاه تامبلر

    • تجهیزات تونل انجماد

    • سیستم انجماد سریع اسپیرال

    • پوست گیر میگو

    • سورتر و گریدینگ میگو

    • پلیت فریزر صفحه اي

    ميگو

    ميگو جانورى آبزى از خانواده سخت پوستان است كه به طور عمده در آب‌هاى گرم زندگي مي‌كند و برخي از گونه‌هاي آن نيز در آب‌هاي سرد و شيرين يافت مي‌شود و به منظور توليد گوشت در محيط‌هاى مصنوعى نيز پرورش داده مي‌شود. در ايران ميگوهاي خوراكي آب شور در درياي عمان و خليج فارس زندگي مي‌كنند. اين آبزي كف زي است و به همين دليل در نواحي نسبتا كم عمق يافت مي‌شود. اين نوع ميگو را دريايي مي‌نامند كه به وسيله لنج و كشتي با تورهاي ويژه صيد شده و به ساحل حمل مي‌شود و در ساحل، برحسب اينكه عمل‌آوري شود و يا به صورت تازه به بازار مصرف انتقال يابد به دو دسته ميگوي تازه و منجمد تقسيم‌بندي مي‌شود.
    نوع ديگر ميگو، ميگوي پرورشي است كه طي سال‌هاي اخير در سواحل خليج فارس و درياي عمان و حتي به صورت محدود نيز در سواحل استان گلستان با استفاده از آب دريا كه به‌وسيله كانال به سمت مزارع هدايت شده در محيط استخرهاي خاكي پرورش داده مي‌شود كه در حقيقت همان ميگوهاي بومي‌دريايي است كه در اين استخرها به صورت مصنوعي پرورش داده مي‌شود. گوشت اين نوع ميگو تفاوتي با نوع دريايي آن نداشته بلكه از نظر كيفيت و شرايط بهداشتي برتري‌هايي نيز نسبت به ميگوي دريايي دارد.

    ارزش غذايي ميگو

    ميگو يكي از آبزيان خوش خوراك محسوب مي‌شود كه در تغذيه انسان به‌عنوان يك منبع پروتئين دريايي اهميت زيادي دارد واز لذيذترين غذاهاي دريايي است. از نظر مقايسه‌اي نسبت به ساير غذاهايي كه پروتئين زيادي دارند، مانند گوشت ماهي و گروه ماكيان ، ميگو كالري كمتري دارد. پروتئين موجود در ميگو كيفيت بالايي داشته و حاوي تمام اسيدآمينه‌‌هاي لازم جهت رشد است. پروتئين ميگو همانند ساير جانوران دريايي به دليل نداشتن بافت همبند به راحتي هضم مي‌شود. براي گروه‌هايي از مردم مانند افراد مسن كه در جويدن و هضم غذا مشكل دارند، غذاي حاوي ميگو گزينه مناسبي براي تامين پروتئين روزانه آنها است.
    ميزان كلسترول در 100گرم ميگو حدود دوسوم ميزان كلسترول در يك تخم‌مرغ 50 گرمي ‌است. يعني در وزن مساوي، ميزان كلسترول ميگو يك سوم كلسترول تخم‌مرغ است. با اين تفاوت كه در ميگو، ميزان اسيد چرب اشباع كه براي سلامت مضر است، صفر است كه مي‌تواند به كاهش كلسترول خون كمك كند.
    بر اساس تحقيقاتي كه در دانشگاه راكفلر آمريکا صورت گرفته و به تاييد انجمن متخصصان قلب آمريکا رسيده و در مجله نظام پزشكي ايران نيز به ثبت رسيده است، كلسترول موجود در ميگو موجب افزايش كلسترول خون نمي‌شود و آن چه كه علت اصلي افزايش كلسترول خون است، اسيدهاي چرب اشباع مي‌باشد.
    ميگو مقدار قابل توجهي املاح ضروري به خصوص فسفر و آهن دارد كه به ويژه براي كودكان در حال رشد و زنان باردار بسيار مفيد است.
    ميگوها در كل داراي چربي كمي هستند. اسيدهاي چرب امگا3 كه از دسته اسيدهاي چرب غيراشباع بوده و براي سلامت مفيد هستند، در ميگوها به وفور يافت مي‌شوند. اين دسته از اسيدهاي چرب مي‌توانند در كاهش خطر بيماري‌هاي قلبي موثر واقع شوند. اسيدهاي چرب امگا 3 همچنين اجزاي ضروري براي غشاي سلول مغز و بافت چشم هستند.
    ميگو منبع غني از ويتامين‌‌هاي A, B, B6 B12, C, D, E و املاحي چون كلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم، روي، مس، منگنز و سلنيوم است. علاوه بر اين كلسيم، روي، آهن، منيزيم و فسفر ميگو نسبت به ساير آبزيان بيشتر است.
    تركيبات ويژه مواد غذايي ميگو آن را به عنوان يك غذاي مناسب براي كمك به تنظيم قند خون تبديل كرده است.
    ميگو منبع‌ مهم‌ سلنيوم است‌ كه‌ مصرف‌ هر 120 گرم‌ آن 80 درصد از نياز روزانه‌ بدن‌ به‌ اين‌ عنصر را تامين‌ مي‌كند.
    يد يكي از عناصر مهم و ضروري براي فعاليت غده تيروييد است كه در متابوليسم نقش قابل‌توجهي دارد و ماهي يكي از منابع غني يد است.
    سلنيم يكي از عناصر ضروري و مهم براي متابوليسم و سيستم ايمني بدن است كه در حفاظت سلول‌ها و بافت‌هاي بدن از راديكال‌هاي آزاد نقش قابل توجهي دارد. به‌طوري که اين ماده با اثر آنتي‌اكسيداني خود نقش چشمگيري در پيشگيري از سرطان دارد و همچنين سلنيم در بازسازي و ترميم بخش‌هاي تخريب شده دي.ان.اي نقش مثبتي داشته و در جلوگيري از تاثير سموم بر كبد موثر است. ميگو و ماهي به لحاظ دارا بودن سلنيم نسبت به گوشت قرمز و مرغ برتري دارند. مطالعات نشان داده كه مصرف روزانه 120 گرم ميگو تقريبا 80 درصد نياز روزانه سلنيم را تامين مي‌كند. اين عنصر همچنين در جلوگيري از پيري زودرس موثر است.
    آهن يكي از عناصر مهم و ضروري در ساختار آنزيم‌ها و خون است كه ماهي و ميگو از منابع غني آهن محسوب مي‌‌شوند.

     

    این طرح توجیهی مبتنی بر متن میباشد. کلیه محاسبات اقتصادی و شاخص های مالی براساس آخرین ضوابط و دستورالعملها و بر پایه قیمتهای روز تهیه شده است در بخش های دیگری مباحث معرفی و بازار نیز مورد توجه قرار گرفته است

    عنوان پروژه : راه اندازی واحد بسته بندی ماهی و میگو
    ظرفیت : 2,760 تن
    مساحت زمین : 10.000 مترمربع
    میزان سرمایه گذاری ثابت طرح : 78,198,878 هزار ریال
    قیمت مبنای دلار : 14000 تومان
    آخرین تاریخ بروزرسانی طرح : اسفند 1398

    http://dl.tarhmarket.com/dam/ahoykohi.pdf

    5/5 ( 1 امتیاز )

    دانلود طرح راه اندازی واحد بسته بندی ماهی و میگو

    این طرح توجیهی مبتنی بر متن میباشد. کلیه محاسبات اقتصادی و شاخص های مالی براساس آخرین ضوابط و دستورالعملها و بر پایه قیمتهای روز تهیه شده است در بخش های دیگری مباحث معرفی و بازار نیز مورد توجه قرار گرفته است.

    شما میتوانید برای دریافت این بسته با پرداخت هزینه و دریافت محصول بر روی گزینه "افزودن به سبد خرید" اقدام فرمایید و لینک دانلود این بسته را پس از پرداخت آنلاین دریافت نمائید.

    محتوای اصلی این طرح توجیهی شامل موارد ذیل است:

    فصل اول: چکیده مطالعات فنی – اقتصادی مالی
    فصل دوم: مطالعات فنی
    معرفی طرح
    مدت زمان اجراي طرح
    برآورد هزينه اجراي طرح
    مقدمه
    مزایای اجرای طرح
    موارد مصرف و کاربرد
    بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی
    نام و کد آیسیک محصول
    معرفی شماره‌های تعرفه واردات و صادرات
    استانداردهای بین المللی و ملی
    استانداردهای ملی
    تحلیل ملاحظات اجرائی پروژه
    ملاحظات اقتصادی
    ملاحظات اجتماعی و فرهنگی
    ملاحظات سیاسی
    نحوه تأمین مواد اولیه
    بازار هدف
    بازار هدف داخلی
    بازار هدف خارجی
    ریسک‌های سرمایه‌گذاری
    بررسی سیاست‌های حمایتی دولت از صنعت مورد بررسی
    بررسی قوانین و مقررات دولتی و جهانی، مرتبط بر صنعت مورد بررسی
    روش تولید و ظرفیت‌سنجی
    بررسی اجمالی فرآیند فرآوری و بسته بندی ماهی و میگو
    فصل سوم: مطالعات بازار
    مقدمه
    تحلیل بازار
    تولید داخلی
    فصل چهارم: مطالعات مالی طرح
    هدف از اجرای طرح
    هزینه‌های سرمایه‌گذاری طرح
    هزینه‌های زمین و ساختمان سازی
    زمین
    ساختمان سازی
    ساختمان اصلی تولید
    رمساحت انبارها
    مساحت انبار مواد اولیه
    مساحت انبار محصول
    محل ساختمان‌ها
    هزینه تجهیزات و تکنولوژی
    تجهیزات جانبی
    هزینه وسایل نقلیه و حمل و نقل
    جمع بندی هزینه‌های سرمایه گذاری ثابت طرح
    سرمایه درگردش مورد نیاز طرح
    هزینه‌های سالیانه
    وضعیت تأمین نیروی انسانی و تعداد اشتغال
    مواد اولیه مصرفی
    برآورد هزینه سالیانه آب، برق و گاز
    نگهداری و تعمیرات
    هزینه استهلاک
    برآورد هزینه‌های اداری،توزیع،فروش و تحقیقات بازار
    سرمایه در گردش
    برآورد قیمت تمام شده به تفکیک هزینه‌ها
    هزینه‌های ثابت و متغیر
    هزینه‌های ثابت
    هزینه‌های متغیر
    برآورد درآمدهای حاصله از طرح

    فهرست جداول

    جدول نوع و میزان تولید
    جدول وضعیت سرمايه گذاري طرح
    جدول قیمت انواع ماهی و میگو
    جدول کد آیسیک محصولات طرح
    جدول شماره‌های تعرفه گمرکی
    جدول استاندارد ملی محصول
    جدول پراکندگی کارخانه‌های فعال حوزه بسته بندی میگو در کشور
    جدول پراکندگی کارخانه‌های فعال حوزه بسته بندی ماهی در کشور
    جدول برنامه سالیانه تولید و فروش در ظرفیت کامل
    جدول هزینه‌های زمین
    جدول هزینه‌های ساختمان‌سازی
    جدول هزینه تجهیزات و ماشین آلات
    جدول تاسیسات
    جدول وسایل نقلیه و حمل و نقل
    جدول ساير هزينه هاي بخش ثابت
    جدول جمع‌بندی سرمایه‌گذاری ثابت طرح
    جدول هزینه سالیانه نیروی انسانی تولیدی
    جدول هزینه سالیانه نیروی انسانی اداری
    جدول هزینه سالیانه مواد اولیه طرح
    جدول برآورد مصرف برق
    جدول برآورد مصرف آب
    جدول مصرف سالیانه انرژی
    جدول نگهداری و تعمیرات
    جدول هزینه استهلاک
    جدول هزینه‌های اداری،توزیع،فروش و تحقیقات بازار
    جدول سرمایه درگردش
    جدول هزینه تولید سالانه
    جدول منابع سرمایه گذاری طرح
    جدول شرایط تسهیلات
    جدول ظرفیت تولیدی طرح
    جدول میزان فروش طرح
    جدول پيش بيني عملكرد سود و زيان طرح
    جدول پیش بینی برنامه زمان بندی اجرای طرح (Critical Path Method)

    این دوره مناسب چه افرادیست ؟

    • مناسب افرادی که دوست دارند کاری جدید یاد بگیرند
    • مناسب افراد کم دانش در خصوص راه اندازی واحد بسته بندی ماهی و میگو
    • مناسب سرمایه گذاران جهت اطلاع از وضعیت سرمایه گذاری ، اخذ مجوز ، تسهیلات و...

    مدرس این دوره

    تیم تولید محتوا - طرح مارکت

    تماس با ما

    برای دریافت مشاوره رایگان و اطلاعات بیشتر با ما در ارتباط باشید

    نقد و بررسی‌ها

    هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

    اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “طرح راه اندازی واحد بسته بندی ماهی و میگو”

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *